La pandemia suspendió la venta de los mejores elotes de Matamoros pero en la nueva normalidad es tiempo de que vuelvan para delicia de clientes que disfrutan de los exóticos sabores de Sabor y Tradición. 
Alberto Bautista, fundador del negocio que desde el 2001 comenzó a vender elotes tradicionales para luego agregar los sabores del ajonjoli, cacachuate, chiiqueso, entre otros que se han vuelto favoritos en el paladar de los fronterizos.
«En Matamoros son muy novedosos, siempre quieren el sabor nuevo, el sabor exótico, les gusta que estemos inventando y probar».
Se trata de los sabrosos elotes que incluso se han hecho virales, como fue el caso del trolelote ecológico que en lugar de venderse en vaso desechable se sirve en la hoja de maíz, lo que le da un sabor diferente además d que su consumo no afecta al medio ambiente.
Los sabrosos elotes llegaron a cabina de Radio Frontera donde la maestra Diana Laura Cavazos entrevisto en el programa Dímelo de Corazón al fundador de Sabor y Tradición.
«A partir de este viernes ya nos podremos encontrar de nuevo frente a la Presidencia Municipal donde los esperamos con todas las medidas de higiene pero con el mismo sabor de siempre».
A Beto, el elotero famoso, la fama no se le sube a la cabeza, pues con disciplina y esfuerzo sigue cada tarde-noche empujando su carretón hasta el centro de la ciudad para deleitar a su gran variedad de clientes.
